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    A Merlot foi colhida no final de setembro, e a Cabernet Sauvignon no
    início de outubro, ambas com colheita manual nos vinhedos localizados em socalcos. Ambas
    foram vinificadas em separado. Ao chegarem na vinícola foram desengaçadas e esmagadas,
    seguindo para a fermentação alcoólica que ocorreu com a adição de leveduras selecionadas,
    em tanques de aço inox abertos sob temperatura controlada, com remontagens manuais.
    Sobreveio um período de maceração pelicular de 30 dias, e a fermentação malolática
    procedeu-se em ambos os vinhos. Ao final o vinho permaneceu 10 meses em tanque de aço
    inox sobre as borras, seguidos de mais 24 meses em toneis de carvalho de 1000 litros. Este
    vinho não utiliza produtos de origem animal em sua produção, e a clarificação é realizada com
    adição de proteína vegetal, o que o torna apto ao consumo por veganos.

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    Dica do Sommelier

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    Dobuje Selection Crno 2013

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    Comentario do Sommelier

    Sobre o produto

    A Merlot foi colhida no final de setembro, e a Cabernet Sauvignon no
    início de outubro, ambas com colheita manual nos vinhedos localizados em socalcos. Ambas
    foram vinificadas em separado. Ao chegarem na vinícola foram desengaçadas e esmagadas,
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    procedeu-se em ambos os vinhos. Ao final o vinho permaneceu 10 meses em tanque de aço
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    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
    01/01/2021OOOOO
    Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero poder degustar outras safras do mesmo produtor.
    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
    01/01/2021OOOOO
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