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As uvas, colhidas ligeiramente tardias à mão em vinhas velhas, ao chegarem na vinícola são prensadas com o cacho inteiro. Os mostos obtidos não são clarificados, e ficam em maceração pré-fermentativa sem adição de sulfitos, por 12 horas. O mosto é transferido, e a fermentação inicia espontaneamente, sem adição de leveduras selecionadas, em tanques de aço inox, porém 30% do mosto fermenta em tanques de acácia. Ainda nos tanques de fermentação, os vinhos são deixados sobre as borras por 9 meses antes de serem misturados e seguirem para engarrafamento. Produção de cerca de 2.500 unidades.
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Dica do Sommelier
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Comentario do Sommelier
Sobre o produto
As uvas, colhidas ligeiramente tardias à mão em vinhas velhas, ao chegarem na vinícola são prensadas com o cacho inteiro. Os mostos obtidos não são clarificados, e ficam em maceração pré-fermentativa sem adição de sulfitos, por 12 horas. O mosto é transferido, e a fermentação inicia espontaneamente, sem adição de leveduras selecionadas, em tanques de aço inox, porém 30% do mosto fermenta em tanques de acácia. Ainda nos tanques de fermentação, os vinhos são deixados sobre as borras por 9 meses antes de serem misturados e seguirem para engarrafamento. Produção de cerca de 2.500 unidades.
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Produtor
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
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