Descubra mais sobre o vinho
Este vinho nasce a partir de uma seleção de vinhedos específicos, na porção sul do vale de Wairau, cujo solo tem um pouco mais de argila. As uvas são colhidas à mão, e ao chegar na vinícola as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo para a fermentação, porém de 25% a 30% dos cachos colhidos seguem inteiros para fermentar com o restante do mosto. A fermentação alcoólica e a malolática ocorrem espontaneamente, sem adição de leveduras selecionadas. Em seguida o vinho fica em maceração com as cascas por um período um pouco mais longo que o normalmente usado pela Framingham. Posteriormente o vinho é amadurecido em barris de carvalho francês, para ao final ser engarrafado sem filtrar.
