Cada uma das duas variedades de uva é colhida à mão em sua maturação ideal. Uma vez na vinícola são desengaçadas e esmagadas, seguindo separadamente para a fermentação alcoólica, em tanques de aço inox, sob temperatura controlada entre 25 a 28 °C, por 5 dias. Ambos os vinhos passam pela fermentação malolática, depois é feito o blend das duas uvas, que descansa por 9 meses em tanques de aço inox, antes de ser engarrafado.
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