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    A colheita de ambas as variedades foi manual, sendo que a da Tempranillo ocorreu no início de outubro, e a da Garnacha no final de outubro. Ao chegar na vinícola as uvas foram desengaçadas e esmagadas, seguindo então separadas para a fermentação alcoólica, com inoculação de leveduras selecionadas, em tanques de aço inox sob temperatura controlada. Terminada a fermentação de cada variedade, ambas permanecem em maceração com as cascas por duas semanas. É feio então o blend com as duas uvas, que repousam em tanques de concreto por 18 meses, porém 33% do vinho amadurece em carvalho. O vinho foi clarificado com bentonita, não usando em todo o processo qualquer produto de origem animal, o que o torna apto ao consumo por veganos. Ao final o vinho é estabilizado e segue para ser engarrafado. Este vinho não utiliza produtos de origem animal em sua produção, a clarificação e realizada com a adição de bentonita, o que o torna apto ao consumo por veganos.

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    A colheita de ambas as variedades foi manual, sendo que a da Tempranillo ocorreu no início de outubro, e a da Garnacha no final de outubro. Ao chegar na vinícola as uvas foram desengaçadas e esmagadas, seguindo então separadas para a fermentação alcoólica, com inoculação de leveduras selecionadas, em tanques de aço inox sob temperatura controlada. Terminada a fermentação de cada variedade, ambas permanecem em maceração com as cascas por duas semanas. É feio então o blend com as duas uvas, que repousam em tanques de concreto por 18 meses, porém 33% do vinho amadurece em carvalho. O vinho foi clarificado com bentonita, não usando em todo o processo qualquer produto de origem animal, o que o torna apto ao consumo por veganos. Ao final o vinho é estabilizado e segue para ser engarrafado. Este vinho não utiliza produtos de origem animal em sua produção, a clarificação e realizada com a adição de bentonita, o que o torna apto ao consumo por veganos.

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    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
    01/01/2021OOOOO
    Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero poder degustar outras safras do mesmo produtor.
    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
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