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    Oro Vecchio é um resgate dos primórdios da vinificação. Foi elaborado
    com variedades italianas de uvas brancas, cultivadas na própria vinícola em São Joaquim a
    1280m de altitude. A fermentação alcóolica durou 12 dias e o vinho permaneceu por mais 60
    dias junto às cascas e leveduras, com batonagens semanais e a retirada parcial das
    sementes. A fermentação e a permanência do vinho com as cascas, permitiu uma extração
    significativa dos seus aromas, sabores, taninos e uma leve oxidação. Sempre em tanques de
    aço inox, este estilo de fermentação aportou características muito interessantes, além de
    coloração âmbar e notas de evolução, típicas nestes vinhos. Este vinho não usa compostos
    animais na sua elaboração, sendo apto ao consumo por veganos.

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    Dica do Sommelier

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    Leone Di Venezia Oro Vecchio 2019

    Ficha técnica

    Análise Sensorial

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    Comentario do Sommelier

    Sobre o produto

    Oro Vecchio é um resgate dos primórdios da vinificação. Foi elaborado
    com variedades italianas de uvas brancas, cultivadas na própria vinícola em São Joaquim a
    1280m de altitude. A fermentação alcóolica durou 12 dias e o vinho permaneceu por mais 60
    dias junto às cascas e leveduras, com batonagens semanais e a retirada parcial das
    sementes. A fermentação e a permanência do vinho com as cascas, permitiu uma extração
    significativa dos seus aromas, sabores, taninos e uma leve oxidação. Sempre em tanques de
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    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
    01/01/2021OOOOO
    Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero poder degustar outras safras do mesmo produtor.
    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
    01/01/2021OOOOO
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