As uvas são colhidas mecanicamente à noite, sendo desengaçadas já na máquina colhedeira. Enviadas à vinícola, passam por uma maceração pré-fermentativa à frio com as cascas, por algumas horas. Depois ocorre uma suave prensagem e a separação das cascas, seguida de uma breve decantação à frio. O líquido segue então para a fermentação alcoólica em tanques de aço inox, sob baixa temperatura controlada, até o consumo de todo o açúcar, e evitando-se a fermentação malolática. Ao final o vinho amadurece por um curto período sobre as borras finas, com batonnage regular, para então passar por uma nova decantação natural e estabilização tartárica à frio, antes de ser engarrafado.
Análise Sensorial
Olá, para quem quer conhecer nosso clube, e aproveitar do preço de associado
e outros benefícios, segue uma lista das vantagens para você assinar e
receber uma caixa mensalmente:
Sociedade da Mesa tem mais de 15 anos no mercado de vinhos.
Nos temos um catálogo com mais de 300 vinhos selecionados por nossos
Sommeliers.
Mais de 48 mil associados já receberam uma caixa mensal desde 2003.
Além disso, enviamos mensalmente uma revista com conteúdo sobre vinho e
gastronomia.
Você pode ganhar brindes ao Indicar amigos ao Clube.
Aproveitar os descontos e ofertas exclusivas para associados nesta loja
online.
Você pode customizar sua caixa de seleção.
Você poder levar seus vinhos aos restaurantes parceiros da Sociedade e a
taxa de rolha fica por nossa conta!
As uvas são colhidas mecanicamente à noite, sendo desengaçadas já na máquina colhedeira. Enviadas à vinícola, passam por uma maceração pré-fermentativa à frio com as cascas, por algumas horas. Depois ocorre uma suave prensagem e a separação das cascas, seguida de uma breve decantação à frio. O líquido segue então para a fermentação alcoólica em tanques de aço inox, sob baixa temperatura controlada, até o consumo de todo o açúcar, e evitando-se a fermentação malolática. Ao final o vinho amadurece por um curto período sobre as borras finas, com batonnage regular, para então passar por uma nova decantação natural e estabilização tartárica à frio, antes de ser engarrafado.
Associe-se ao Clube
Olá, para quem quer conhecer nosso clube, e aproveitar do preço de associado
e outros benefícios, segue uma lista das vantagens para você assinar e
receber uma caixa mensalmente:
Sociedade da Mesa tem mais de 15 anos no mercado de vinhos.
Nos temos um catálogo com mais de 300 vinhos selecionados por nossos
Sommeliers.
Mais de 48 mil associados já receberam uma caixa mensal desde 2003.
Além disso, enviamos mensalmente uma revista com conteúdo sobre vinho e
gastronomia.
Você pode ganhar brindes ao Indicar amigos ao Clube.
Aproveitar os descontos e ofertas exclusivas para associados nesta loja
online.
Você pode customizar sua caixa de seleção.
Você poder levar seus vinhos aos restaurantes parceiros da Sociedade e a
taxa de rolha fica por nossa conta!