Vinho Tinto Principe Del Sole 2013

As uvas foram vindimadas manualmente e, após desengaçadas e esmagadas, introduzidas em depósitos de aço inoxidável por gravidade. As variedades foram vinificadas separadamente com uma fermentação alcoólica de 10 dias de duração, em um máximo de 26ºC. Uma vez concluída a fermentação, prolongou-se a maceração com suas cascas durante 22 dias. O vinho foi posteriormente introduzido nas tradicionais “botti” de carvalho de 5.000 litros, onde se realizou a fermentação malolática e permaneceu até o mês de dezembro, para posteriormente realizar o assemblage de todos os varietais, seguida do estágio de 5 meses em barris de carvalho. Por fim, no início do verão o vinho foi filtrado ligeiramente e engarrafado, permanecendo, no mínimo, seis meses em descanso, para culminar sua integração antes de sua comercialização.