Quando Carlos San Pedro comprou a propriedade onde nasceu La Paul, em 2016, sua intenção era que suas uvas fizessem parte do lote de outro de seus grandes vinhos: o Pujanza Hado. Mas depois de ter feito essa primeira safra separadamente, ele percebeu que esse lote não poderia ser incluído nesse blend por vários motivos. Mudava muito o perfil deste vinho, e era um vinhedo muito especial que merecia ter seu próprio rótulo, diz o dono de Bodegas y Viñedos Pujanza.
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