Vinho Tinto Three French Hens Merlot Mourvedre 2014 - Three French Hens 2014

A uva é vindimada manualmente e transportada para a bodega onde é fermentada em depósitos de aço inoxidável, a temperaturas mais baixas que o habitual (aproximadamente 22ºC) com o fim de preservar os caracteres frutados primários de cada uma das varietais. Foi remontado duas vezes por dia para extrair a cor e taninos suaves buscando preservar o caráter varietal. Finda a fermentação alcoólica e malolatica, procedeu-se a “assemblage” dos varietais, buscando a proporção exata para obter um vinho de estilo acessível e frutado. O vinho não passa por barril de carvalho com o fim de preservar 100% seu caráter varietal. Ao mantem o vinho durante umas semanas para sua integração e clarificação para ser engarrafado rapidamente, mantendo assim o perfil frutado.