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As uvas deste vinho são provenientes do vinhedo Shay's Flat, cultivado organicamente, a uma altitude de 350 metros na cordilheira dos Pirenéus australianos, em Western Victoria. Os dez hectares de vinhas Shiraz são plantados em solos podzólicos vermelhos sobrepostos a xisto e quartzo pesados de ferro. As uvas foram colhidas manualmente à noite, e após o desengace foram prensadas e o mosto resultante seguiu para a fermentação alcoólica. Esta ocorreu ao longo de seis semanas em tamques de concreto a 25-28 °C, usando fermento selvagem, e com maceração pelicular longa, de 3 a 5 semanas. Após a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses, dois terços em barricas de carvalho francês, vinte por cento das quais novas, com o restante envelhecimento em tanques de concreto para preservar o frescor.
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Dica do Sommelier
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Tournon Pyrenees Shiraz Shays Flat Vineyard 2016
Ficha técnica
Análise Sensorial
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Comentario do Sommelier
Sobre o produto
As uvas deste vinho são provenientes do vinhedo Shay's Flat, cultivado organicamente, a uma altitude de 350 metros na cordilheira dos Pirenéus australianos, em Western Victoria. Os dez hectares de vinhas Shiraz são plantados em solos podzólicos vermelhos sobrepostos a xisto e quartzo pesados de ferro. As uvas foram colhidas manualmente à noite, e após o desengace foram prensadas e o mosto resultante seguiu para a fermentação alcoólica. Esta ocorreu ao longo de seis semanas em tamques de concreto a 25-28 °C, usando fermento selvagem, e com maceração pelicular longa, de 3 a 5 semanas. Após a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses, dois terços em barricas de carvalho francês, vinte por cento das quais novas, com o restante envelhecimento em tanques de concreto para preservar o frescor.
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Produtor
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
