As uvas foram vindimadas no momento ideal de maturação. Chegando na vinícola foram desengaçadas e esmagadas, seguindo para a fementação alcoólica em cubas de cimento ou inox. A maceração dura de 2 a 3 semanas de forma a permitir a extração dos taninos que proporcionam um bom potencial de envelhecimento ao vinho, além de concentrar uma maior quantidade de compostos corantes. Ao final o vinho amadurece por 12 meses em tanques de concreto
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