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As videiras das três variedades que compõem este vinho tem idades entre 10 a 13 anos. As uvas foram colhidas mecanicamente em meados de setembro, e encaminhadas à vinícola, onde cada variedade foi desengaçada e esmagada, e o mosto resultante seguiu para a fermentação alcoólica com adição de leveduras selecionadas, sob temperatura controlada entre 24 a 26 °C e 3 remontagens diárias por bombeamento. Ao final o vinho não amadurece em barris de carvalho, para preservar seu frescor e caráter frutado, então é estabilizado, filtrado e engarrafado. Na clarificação deste vinho utilizou-se “bentonita”, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de veganos.
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Dica do Sommelier
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Trovati Rosso 2018
Ficha técnica
Análise Sensorial
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Comentario do Sommelier
Sobre o produto
As videiras das três variedades que compõem este vinho tem idades entre 10 a 13 anos. As uvas foram colhidas mecanicamente em meados de setembro, e encaminhadas à vinícola, onde cada variedade foi desengaçada e esmagada, e o mosto resultante seguiu para a fermentação alcoólica com adição de leveduras selecionadas, sob temperatura controlada entre 24 a 26 °C e 3 remontagens diárias por bombeamento. Ao final o vinho não amadurece em barris de carvalho, para preservar seu frescor e caráter frutado, então é estabilizado, filtrado e engarrafado. Na clarificação deste vinho utilizou-se “bentonita”, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de veganos.
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
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