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A partir de videiras com idade entre 14 a 16 anos, a uvas Syrah deste vinho tinto são colhidas em meados de setembro, e enviadas imediatamente à vinícola, onde são desengaçadas e esmagadas. Depois a fermentação alcoólica ocorreu com a adição de leveduras selecionadas, por 18 a 20 dias, sob temperatura controlada entre 24 a 26 °C, com quatro remontagens diárias por bombeamento. Na sequência a fermentação malolática é induzida com a adição de bactérias selecionadas. Ao final 35% do vinho amadurece em barris de carvalho francês po 8 a 10 meses, para só depois ser engarrafado. Na clarificação deste vinho utilizou-se “bentonita”, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de veganos.
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Dica do Sommelier
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Trovati Syrah 2016
Ficha técnica
Análise Sensorial
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Comentario do Sommelier
Sobre o produto
A partir de videiras com idade entre 14 a 16 anos, a uvas Syrah deste vinho tinto são colhidas em meados de setembro, e enviadas imediatamente à vinícola, onde são desengaçadas e esmagadas. Depois a fermentação alcoólica ocorreu com a adição de leveduras selecionadas, por 18 a 20 dias, sob temperatura controlada entre 24 a 26 °C, com quatro remontagens diárias por bombeamento. Na sequência a fermentação malolática é induzida com a adição de bactérias selecionadas. Ao final 35% do vinho amadurece em barris de carvalho francês po 8 a 10 meses, para só depois ser engarrafado. Na clarificação deste vinho utilizou-se “bentonita”, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de veganos.
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
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