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    As uvas provêm da série de solos Los Cardenales, ideal para a produção de Carmenere de qualidade. Elas foram colhidas na última semana de abril. Uma vez na adega, foi realizada uma maceração pré-fermentativa a 12 ºC, por 4 dias, para extrair uma grande concentração de aromas e sabores. Em seguida foi realizada a fermentação alcoólica em tanques de aço inox por 7 dias, sob temperatura controlada entre 26 a 28 °C, e posteriormente uma maceração pós-fermentativa, que durou 10 dias para extrair maior quantidade de cor e taninos. Finalmente, o vinho foi enviado aos barris para iniciar o envelhecimento, onde também ocorreu a fermentação malolática. O vinho permaneceu 8 meses em barricas francesas e americanas.

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    Sobre o produto

    As uvas provêm da série de solos Los Cardenales, ideal para a produção de Carmenere de qualidade. Elas foram colhidas na última semana de abril. Uma vez na adega, foi realizada uma maceração pré-fermentativa a 12 ºC, por 4 dias, para extrair uma grande concentração de aromas e sabores. Em seguida foi realizada a fermentação alcoólica em tanques de aço inox por 7 dias, sob temperatura controlada entre 26 a 28 °C, e posteriormente uma maceração pós-fermentativa, que durou 10 dias para extrair maior quantidade de cor e taninos. Finalmente, o vinho foi enviado aos barris para iniciar o envelhecimento, onde também ocorreu a fermentação malolática. O vinho permaneceu 8 meses em barricas francesas e americanas.

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    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
    01/01/2021OOOOO
    Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero poder degustar outras safras do mesmo produtor.
    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
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