Descubra mais sobre o vinho
Após as uvas atingirem sua maturação ideal são conduzidas à vinícola, onde são prensadas sob baixa pressão, a fim de preservar os aromas da uva. O suco é escorrido por gravidade para tanques excepcionalmente largos, situados abaixo das prensas, nos quais qualquer impureza tende a se depositar naturalmente no fundo. A fermentação ocorre em tanques de aço inox, sob temperatura controlada, de forma a preservar as características típicas do terroir de Chablis. A fermentação malolática ocorre para aumentar a complexidade dos vinhos. Ao final os vinhos passam por um período amadurecendo sobre as borras finas, o que agrega ainda mais riqueza aromática, para só depois serem engarrafados.
