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    Vinho Branco Doce Vina Tarapaca Late Harvest 2018

    Descubra mais sobre o vinho

    Colheita manual das uvas sobremaduras, as quais são complicadas de trabalhar em termos do processo. A alta concentração de açúcar, desde a moagem, prensagem, fermentação e, finalmente, a mistura é complicada e delicada. No caso da fermentação, que ocorre em tanques de aço inox sob temperatura controlada, esse excesso natural de açúcar geralmente sobrecarrega as leveduras, portanto a fermentação é lenta, e essa é uma das chaves deste vinho. Com isso, mantem-se o aroma fresco primário das uvas, mas gera-se outros aromas e desenvolve-se a suavidade e a sensação aveludada na boca. Ao final do processo o vinho é estabilizado e engarrafado.

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