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Os vinhedos deste vinho são cultivados em solo siltoso com baixo nÃvel
de argila, muito profundo com boa drenagem. As uvas Pinot Grigio, cujas vinhas tem entre 12
e 21 anos, foram colhidas por volta do final de agosto e transportadas à vinÃcola, onde foram
desengaçadas e suavemente prensadas, para extrair apenas os aromas e um mÃnimo de
polifenóis. Seguiu-se uma maceração à frio, em torno de 10 a 12 °C, por 48 horas. Depois
leveduras selecionadas foram adicionadas ao mosto, e a fermentação alcoólica ocorreu sob
temperatura controlada entre 16 a 18 °C. O vinho então amadurece sobre as borras finas, por
4 a 6 meses, com movimentação periódica das borras (batonnage). Por vim é estabilizado e
filtrado antes do engarrafamento. Na clarificação deste vinho utilizou-se “bentonitaâ€, sem
adição de proteÃnas animais, o que o torna apto ao consumo de Veganos.
de argila, muito profundo com boa drenagem. As uvas Pinot Grigio, cujas vinhas tem entre 12
e 21 anos, foram colhidas por volta do final de agosto e transportadas à vinÃcola, onde foram
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polifenóis. Seguiu-se uma maceração à frio, em torno de 10 a 12 °C, por 48 horas. Depois
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Dica do Sommelier
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Vinho Branco Forte Alto Pinot Grigio 2019
Ficha técnica
Análise Sensorial
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Comentario do Sommelier
Sobre o produto
Os vinhedos deste vinho são cultivados em solo siltoso com baixo nÃvel
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e 21 anos, foram colhidas por volta do final de agosto e transportadas à vinÃcola, onde foram
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e 21 anos, foram colhidas por volta do final de agosto e transportadas à vinÃcola, onde foram
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polifenóis. Seguiu-se uma maceração à frio, em torno de 10 a 12 °C, por 48 horas. Depois
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temperatura controlada entre 16 a 18 °C. O vinho então amadurece sobre as borras finas, por
4 a 6 meses, com movimentação periódica das borras (batonnage). Por vim é estabilizado e
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AVALIAÇÕES DOS CLIENTES (105)
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
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