Descubra mais sobre o vinho
Oro Vecchio é um resgate dos primórdios da vinificação. Foi elaborado com variedades italianas de uvas brancas, cultivadas na própria vinícola em São Joaquim a 1280m de altitude. A fermentação alcóolica durou 12 dias e o vinho permaneceu por mais 60 dias junto às cascas e leveduras, com batonagens semanais e a retirada parcial das sementes. A fermentação e a permanência do vinho com as cascas, permitiu uma extração significativa dos seus aromas, sabores, taninos e uma leve oxidação. Sempre em tanques de aço inox, este estilo de fermentação aportou características muito interessantes, além de coloração âmbar e notas de evolução, típicas nestes vinhos. Este vinho não usa compostos animais na sua elaboração, sendo apto ao consumo por veganos.
