Descubra mais sobre o vinho
As uvas sa?o de vinhas situadas em pleno Cima-Corgo no concelho de Alijo?, de diferentes exposições solares e altitudes, para melhor refletir todo o potencial e versatilidade do nosso terroir. A vinificação ocorre assim que as uvas chegam. Logo na recepção são protegidas contra as oxidações, então são desengac?adas e prensadas gentilmente na prensa pneumática. O mosto fica 24 horas em decantação, quando chega a? turbidez desejada o suco e? separado das borras que se formaram, esse mosto limpo e? posto a fermentar com leveduras selecionadas, a fermentação decorre durante cerca de 15 dias, com a temperatura controlada em 14ºC. Após a fermentação alcoólica, os lotes estagiam em cubas de inox para melhor preservarem a sua fruta, depois o vinho e? estabilizado e filtrado, a que se segue o engarrafamento e posterior estágio de 3 meses em garrafa.
