Descubra mais sobre o vinho
Após a colheita manual das variedades tradicionais do Douro que compõem este vinho português, as uvas são levadas à vinícola. Lá são dispostas em lagares onde sofrem a pisa mecânica e entram em fermentação alcoólica, sob temperatura controlada entre 24 a 26 °C. Estando a fermentação em curso, o constante contato com as cascas libera no vinho cor, taninos, aromas e sabores, e quando parte do açúcar do mosto já foi convertido em álcool, adiciona-se aguardente vínica interrompendo a fermentação, assim preservando parte dos açúcares naturais da uva, o que torna doce o vinho. Este segue então para um estágio em barris de carvalho por três anos ou mais, o que lhe dá o caráter oxidativo e a cor alourada, à qual faz referência a denominação Tawny. Este vinho não passa por processos de
clarificação com adição de proteínas animais, portanto é apto ao consumo por Veganos.
