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Colheita das uvas na primeira quinzena de setembro e prensagem imediata, para obter o mosto separando-o das partes sólidas. O mosto é clarificado por sedimentação estática, seguido de resfriamento para impedir a fermentação alcoólica, sendo então mantido sob 0 °C. A fermentação alcoólica e a segunda fermentação em autoclave levam o produto a atingir 7% vol. de álcool e 2,5 atmosferas. Todo o processo ocorre em baixas temperaturas.
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Dica do Sommelier
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Vinho Frisante Branco Vittorio Colli Piacentini Malvasia Dolce
Ficha técnica
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Comentario do Sommelier
Sobre o produto
Colheita das uvas na primeira quinzena de setembro e prensagem imediata, para obter o mosto separando-o das partes sólidas. O mosto é clarificado por sedimentação estática, seguido de resfriamento para impedir a fermentação alcoólica, sendo então mantido sob 0 °C. A fermentação alcoólica e a segunda fermentação em autoclave levam o produto a atingir 7% vol. de álcool e 2,5 atmosferas. Todo o processo ocorre em baixas temperaturas.
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
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