Descubra mais sobre o vinho
As uvas foram colhidas manualmente e com seleção de cachos na videira no final de Fevereiro de 2019. Foram transportadas à vinícola durante a noite, mantendo assim a temperatura ideal para sua vinificação. Foi feito o desengace e esmagamento das bagas seguido de maceração por 1 hora em tanque de inox, e 15% do mosto foi separado para o rosé, permanecendo durante 4 dias a 0° em débourbage apenas com enzimas. A fermentação alcoólica foi conduzida com temperatura controlada e leveduras selecionadas durante 14 dias. Não foi feita fermentação malolática, a estabilização tartárica foi feita a frio e a clarificação foi feita com bentonita antes do envasamento. Este vinho é apto ao consumo de veganos.
