Sobre o produto
A Malbec de diferentes vinhedos usada na elaboração deste vinho foi colhida entre a última semana de março e a primeira de abril de 2018. Uma vez na vinícola, as uvas são desengaçadas e suavemente esmagadas, seguindo para a fermentação alcoólica em tanques de cimento, entre 29 a 32 °C, com várias e suaves remontagens diárias.
A fermentação malolática ocorre em 100% do vinho. Seguindo sua filosofia de mínima intervenção, não se utilizou maceração pré-fermentativa à frio, não foi feita a correção da acidez natural, não
foram feitas sangrias durante a fermentação, e também não se adicionou qualquer tipo de enzima ou realizou-se filtrações durante toda a vinificação.
E por fim, seguindo essa linha de pensamento, usou-se barricas de segundo e terceiro uso durante o amadurecimento do vinho.
AVALIAÇÕES DOS CLIENTES (105)
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero poder degustar outras safras do mesmo produtor.
