As variedades de uvas que compõem este vinho foram colhidas manualmente em pequenas caixas de plástico, a partir de videiras com idades entre 4 a 49 anos, e transportadas diretamente para a mesa de triagem dupla, depois foram desengaçadas e ligeiramente esmagadas. Seguiram então separadamente por um sistema de fluxo por gravidade até os tanques de fermentação. A fermentação alcoólica ocorre ao longo de 7 dias em tanques aço inoxidável, induzida por leveduras indígenas. Ao final o blend é feito e 30% do vinho é envelhecido em carvalho francês por 10 meses.
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