Cultura sustentável da vinha, lavra e colheita manuais. Vinificação tradicional com uvas parcialmente desengaçadas e ligeiramente esmagadas. A maceração é longa (4 semanas), com fermentação a alta temperatura (cerca de 28 °) de forma a extrair o máximo de matéria das uvas. A fermentação malolática de 100% do vinho é seguida de um estágio em toneis velhos de carvalho de 100 anos, com uma percentagem em barricas de carvalho francês.
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