Descubra mais sobre o vinho
A colheita foi feita manualmente entre o início de fevereiro e primeira semana de março: as uvas são enviadas à vinícola, onde são desengaçadas e selecionadas manualmente. A fermentação alcoólica dos vinhos ocorre separadamente em tanques de aço inox, com a adição de leveduras selecionada, por 10 a 17 dias, sob temperatura controlada entre 20 a 26 °C, com 3 remontagens diárias. Na sequência, a fermentação malolática é feita naturalmente. Posteriormente são feitas degustações para obtenção da proporção das uvas selecionadas para o corte. Após o corte 100% do vinho repousa por 6 a 8 meses em tanques de aço inox. Antes do engarrafamento é feita apenas uma filtração leve, mantendo as características organolépticas do vinho. Este produto não sofreu nenhum tipo de clarificação, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de Veganos.
