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    A colheita foi feita manualmente entre o início de fevereiro e primeira
    semana de março: as uvas são enviadas à vinícola, onde são desengaçadas e selecionadas
    manualmente. A fermentação alcoólica dos vinhos ocorre separadamente em tanques de aço
    inox, com a adição de leveduras selecionada, por 10 a 17 dias, sob temperatura controlada
    entre 20 a 26 °C, com 3 remontagens diárias. Na sequência, a fermentação malolática é feita
    naturalmente. Posteriormente são feitas degustações para obtenção da proporção das uvas
    selecionadas para o corte. Após o corte 100% do vinho repousa por 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso. Antes do engarrafamento é feita apenas uma filtração leve, mantendo as características organolépticas do vinho. Este produto não sofreu nenhum tipo de clarificação, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de Veganos.

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    Dica do Sommelier

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    Vinho Tinto Campos de Cima Assinatura 2018

    Ficha técnica

    Análise Sensorial

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    Comentario do Sommelier

    Sobre o produto

    A colheita foi feita manualmente entre o início de fevereiro e primeira
    semana de março: as uvas são enviadas à vinícola, onde são desengaçadas e selecionadas
    manualmente. A fermentação alcoólica dos vinhos ocorre separadamente em tanques de aço
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    entre 20 a 26 °C, com 3 remontagens diárias. Na sequência, a fermentação malolática é feita
    naturalmente. Posteriormente são feitas degustações para obtenção da proporção das uvas
    selecionadas para o corte. Após o corte 100% do vinho repousa por 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso. Antes do engarrafamento é feita apenas uma filtração leve, mantendo as características organolépticas do vinho. Este produto não sofreu nenhum tipo de clarificação, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de Veganos.

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    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
    01/01/2021OOOOO
    Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero poder degustar outras safras do mesmo produtor.
    PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
    01/01/2021OOOOO
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