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A colheita foi feita manualmente entre o início de fevereiro e primeira
semana de março: as uvas são enviadas à vinícola, onde são desengaçadas e selecionadas
manualmente. A fermentação alcoólica dos vinhos ocorre separadamente em tanques de aço
inox, com a adição de leveduras selecionada, por 10 a 17 dias, sob temperatura controlada
entre 20 a 26 °C, com 3 remontagens diárias. Na sequência, a fermentação malolática é feita
naturalmente. Posteriormente são feitas degustações para obtenção da proporção das uvas
selecionadas para o corte. Após o corte 100% do vinho repousa por 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso. Antes do engarrafamento é feita apenas uma filtração leve, mantendo as características organolépticas do vinho. Este produto não sofreu nenhum tipo de clarificação, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de Veganos.
semana de março: as uvas são enviadas à vinícola, onde são desengaçadas e selecionadas
manualmente. A fermentação alcoólica dos vinhos ocorre separadamente em tanques de aço
inox, com a adição de leveduras selecionada, por 10 a 17 dias, sob temperatura controlada
entre 20 a 26 °C, com 3 remontagens diárias. Na sequência, a fermentação malolática é feita
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selecionadas para o corte. Após o corte 100% do vinho repousa por 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso. Antes do engarrafamento é feita apenas uma filtração leve, mantendo as características organolépticas do vinho. Este produto não sofreu nenhum tipo de clarificação, sem adição de proteínas animais, o que o torna apto ao consumo de Veganos.
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Dica do Sommelier
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Ficha técnica
Análise Sensorial
Calculo Frete
O produto acabou :(
Comentario do Sommelier
Sobre o produto
A colheita foi feita manualmente entre o início de fevereiro e primeira
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inox, com a adição de leveduras selecionada, por 10 a 17 dias, sob temperatura controlada
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Produtor
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
