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mais sobre o vinho
A Merlot foi colhida no final de setembro, e a Cabernet Sauvignon no
início de outubro, ambas com colheita manual nos vinhedos localizados em socalcos. Ambas
foram vinificadas em separado. Ao chegarem na vinícola foram desengaçadas e esmagadas,
seguindo para a fermentação alcoólica que ocorreu com a adição de leveduras selecionadas,
em tanques de aço inox abertos sob temperatura controlada, com remontagens manuais.
Sobreveio um período de maceração pelicular de 30 dias, e a fermentação malolática
procedeu-se em ambos os vinhos. Ao final o vinho permaneceu 10 meses em tanque de aço
inox sobre as borras, seguidos de mais 24 meses em toneis de carvalho de 1000 litros. Este
vinho não utiliza produtos de origem animal em sua produção, e a clarificação é realizada com
adição de proteína vegetal, o que o torna apto ao consumo por veganos.
início de outubro, ambas com colheita manual nos vinhedos localizados em socalcos. Ambas
foram vinificadas em separado. Ao chegarem na vinícola foram desengaçadas e esmagadas,
seguindo para a fermentação alcoólica que ocorreu com a adição de leveduras selecionadas,
em tanques de aço inox abertos sob temperatura controlada, com remontagens manuais.
Sobreveio um período de maceração pelicular de 30 dias, e a fermentação malolática
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Dica do Sommelier
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Vinho Tinto Dobuje Selection Crno 2013
Ficha técnica
Análise Sensorial
Calculo Frete
O produto acabou :(
Comentario do Sommelier
Sobre o produto
A Merlot foi colhida no final de setembro, e a Cabernet Sauvignon no
início de outubro, ambas com colheita manual nos vinhedos localizados em socalcos. Ambas
foram vinificadas em separado. Ao chegarem na vinícola foram desengaçadas e esmagadas,
seguindo para a fermentação alcoólica que ocorreu com a adição de leveduras selecionadas,
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Sobreveio um período de maceração pelicular de 30 dias, e a fermentação malolática
procedeu-se em ambos os vinhos. Ao final o vinho permaneceu 10 meses em tanque de aço
inox sobre as borras, seguidos de mais 24 meses em toneis de carvalho de 1000 litros. Este
vinho não utiliza produtos de origem animal em sua produção, e a clarificação é realizada com
adição de proteína vegetal, o que o torna apto ao consumo por veganos.
início de outubro, ambas com colheita manual nos vinhedos localizados em socalcos. Ambas
foram vinificadas em separado. Ao chegarem na vinícola foram desengaçadas e esmagadas,
seguindo para a fermentação alcoólica que ocorreu com a adição de leveduras selecionadas,
em tanques de aço inox abertos sob temperatura controlada, com remontagens manuais.
Sobreveio um período de maceração pelicular de 30 dias, e a fermentação malolática
procedeu-se em ambos os vinhos. Ao final o vinho permaneceu 10 meses em tanque de aço
inox sobre as borras, seguidos de mais 24 meses em toneis de carvalho de 1000 litros. Este
vinho não utiliza produtos de origem animal em sua produção, e a clarificação é realizada com
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Produtor
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AVALIAÇÕES DOS CLIENTES (105)
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
