Descubra mais sobre o vinho
Após colhidas à mão as três variedades que compõem este vinho,
Sumoll, Garnacha e Samsó, são enviadas à vinícola. Então, em separado, são desengaçadas e suavemente esmagadas. Depois passam por um curto período em maceração pelicular à frio
pré-fermentativa, com extrações suaves à base de pigeage. A fermentação alcoólica de cada
variedade concomitante com a maceração dura cerca de 45 dias, em tanques de aço inox sob
temperatura controlada. O vinho segue então para um estágio de 12 meses em barris de
carvalho francês, quando ocorre também a fermentação malolática. A seguir o vinho
envelhece por 24 meses em garrafa antes de ser comercializado. Este vinho é recomendado
para Veganos, pois não usa proteínas animais no processo de clarificação.
