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Elaborado com uvas sobremaduras colhidas em fevereiro de 2014, de
forma selecionada e manual, nas primeiras horas da manhã para evitar o aquecimento das
uvas. Já na vinícola foram desengaçadas e colocadas em tanques de aço inox abertos.
Adicionou-se leveduras selecionadas e ocorreu a fermentação e maceração por 7 dias, sob
temperatura de 25°C a 27°C. Na sequência prensou-se os sólidos, e separou-se o vinho flor do
vinho de prensa que seguiram separados a tanques de inox de armazenamento, onde a
fermentação malolática ocorreu naturalmente. Seguiu-se o ajuste alcoólico (álcool de cereais)
e introdução de staves de carvalho americano e francês. Fez-se então os cortes por degustação
das porcentagens a serem combinadas entre vinho flor e vinho de prensa. Procedeu-se um
amadurecimento em tanque de inox por aproximadamente 3 anos. Ao final fez-se a
clarificação com bentonita (apto ao consumo por veganos), acrescentou-se açúcar e um
filtrado espesso. Após engarrafado envelheceu cerca de um ano antes de ser comercializado.
forma selecionada e manual, nas primeiras horas da manhã para evitar o aquecimento das
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Adicionou-se leveduras selecionadas e ocorreu a fermentação e maceração por 7 dias, sob
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vinho de prensa que seguiram separados a tanques de inox de armazenamento, onde a
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e introdução de staves de carvalho americano e francês. Fez-se então os cortes por degustação
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Dica do Sommelier
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Vinho Tinto Pueblo Pampeiro Indomito Tannat Licoroso 2014
Ficha técnica
Análise Sensorial
Calculo Frete
O produto acabou :(
Comentario do Sommelier
Sobre o produto
Elaborado com uvas sobremaduras colhidas em fevereiro de 2014, de
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Produtor
Denominações
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero
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