Descubra mais sobre o vinho
As vinhas que dão origem ao vinho Quinta do Carmo estão instaladas num vale junto ao sopé da Serra D’Ossa em terrenos argilo-xistosos. Este é o terroir ideal que permite às uvas maturações muito lentas originando assim vinhos muito elegantes e concentrados. A vindima decorre durante o mês de Setembro, sendo que o Aragonêz e a Trincadeira são vindimados na 2ª semana e o Alicante Bouschet e o Cabernet Sauvignon vindimados no final do mês. Cada casta é vinificada separadamente e é utilizada uma vinificação tradicional com fermentações em depósitos de inox e em lagares robotizados com temperatura controlada. No final da Fermentação segue-se uma maceração prolongada (7 a 15 dias) e a fermentação malolática. Os vinhos estagiam em barricas de carvalho francês. No final do estágio é feito o lote final do vinho.
