Sobre o produto
Nos velhos vinhedos de escassa produção, a colheita é manual. Uma vez na vinícola as uvas são desengaçadas e esmagadas parcialmente, para que cheguem ao depósito grãos inteiros. Essa técnica faz com que parte da fermentação da uva realize-se de forma intracelular, como se fosse uma maceração carbônica, o que aumenta significativamente os aromas primários do vinho. Na sequência o vinho fermenta a uma temperatura controlada em tanques de inox, procurando potencializar seus aromas. Várias remontagens diárias, promovem uma adequada extração de cor e estrutura. Então o vinho segue com a fermentação malolática, após a qual é transferido para barris de carvalho francês de 2º e 3º uso, que afinarão o vinho sem aportar um excesso de aromas de madeira, já que ali ficará por 24 meses. Ao final o vinho é clarificado e filtrado para o engarrafamento.
AVALIAÇÕES DOS CLIENTES (105)
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PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero poder degustar outras safras do mesmo produtor.
PEDRO AUGUSTO DOS ANJOS
01/01/2021OOOOO
Vinho de excelente qualidade, produzido por uma das vinicolas mais famosas da região. Espero poder degustar outras safras do mesmo produtor.
